プロアマ問わず！流派会派を超えて！「美味しいそば打ち」を学ぶために集う私塾、それが「信州そば塾」です

第１回 信州そば塾　開講のご案内

江戸流そば打ちを超えて 川上正義の世界 Ⅰ

この度、「信州そば塾」を信州諏訪の地で創立致します。

この「信州そば塾」は「美味しいそば打ちのために」を旗印に、毎回お招きする講師と参加者である塾生が共に学び合うための私塾です。

プロアマを問わず、様々な流派を越え、より美味しいそば文化創造のための楽しい学びの場としていきたいと思います。

さて記念すべき第１回は、全日本素人そば打ち名人大会（福井県）の第４代名人・川上正義さんを講師としてお招き致します。

「江戸流そば打ちを超えてー川上正義の世界Ⅰ」と題して、川上さんのそば打ちの原点となった、伝統ある「江戸流そば打ち」について、その原理と応用を実技を交えて講義していただきます。

川上さんは、鵜飼良平さん（老舗「上野薮そば」三代目店主。江戸流そば打ちの伝統を担う中心的人物）の指導を折にふれ受けるなど江戸そば切りの研鑽を積み、素人名人になられました。

その後、独自の境地を極め続けておられる川上さんの現在進行形の名人芸を、説明をうかがいながら学べる貴重な機会となります。

「ここでしか見れない、聞けない場」に、皆さまお誘い合わせてご参加下さい。

川上 正義 氏　プロフィール

• 東京麺棒倶楽部 代表
• いばらき蕎麦の会 世話人
  • そば歴19年。30代から蕎麦に興味を持ち、独学でそば打ちを始める。
  • 平成11年全日本素人そば打ち名人大会において第四代名人となる。
  • 平成12年ハワイでの国際交流フェスティバル、平成20年東京オリンピック招致委員会の国際フォーラムにてそば打ちを披露。
  • オリジナルのそば打ち道具を制作するなど幅広く活動している。

詳細

• 日　時：平成２５年６月１６日（日）
• 場　所：諏訪そば打ち道場（株式会社 高山製粉 隣地）
• 日　程：
  • ＜午前の部＞川上名人による実技直接指導
    • 受付　9：30〜　実技　10：00～12：00
    • そば粉１キロを自分流で打って下さい。
      川上名人からワンポイントアドバイスが受けられます。
    • そばは美味しくて打ちやすい粉を特別にご用意致します。
    • 昼食はご自分のお蕎麦を茹でて召し上がっていただけます。
  • ＜午後の部＞「江戸流そば打ち」名人の実演と講義・質疑応答
    • 受付 12：00～
    • 工場見学 12：30〜
    • 講義 13：00～16：00
• 参加費：
  • 午前の部　4,000円（見学のみはご遠慮下さい）
  • 午後の部　3,000円
• 定　員：
  • 午前の部　先着１０名
  • 午後の部　先着４０名
• 申　込：
  • 平成２５年６月14日までにファックスまたはメールで、お名前・ご住所・電話番号・メールアドレス・所属・参加希望の部をお知らせ下さい。
  • お申し込み後にキャンセルされる場合は、早急にご一報下さい。
    • FAX 0266−78−1337
    • メール　info@hachimiya.com 岩波 宛
      
      

会場

諏訪そば打ち道場

• 所在地
  • 〒392-0015　長野県諏訪市中洲神宮寺465-3
  • 株式会社高山製粉 隣地
  • TEL：0266-52-1245

• 車
  • 中央道諏訪ICから６～７分
  • 上諏訪温泉 諏訪湖畔から１５分

• 電車　
  • 新宿-（JR中央本線）-茅野駅-タクシー10分
  • 名古屋-（JR中央西線）-上諏訪駅-タクシー10分

• 詳しくは高山製粉のホームページまで